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L'inventaire du patrimoine culinaire de la France. Vol. 02. Ile-de-France

Composé de deux parties. La 1re est consacrée à des descriptions historiques, économiques, qualitatives, quantitatives de tous les produits des sept départements de la région (plus Paris) regroupés par catégories : confiserie, charcuterie, etc. La 2e propose une centaine de recettes traditionnelles et d'aujourd'hui.

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Éditeur
Albin Michel, Conseil national des arts culinaires
EAN
9782226063489
Série
L'inventaire du patrimoine culinaire de la France
Format
Broché
Date de parution
1993-01-01
Nombre de pages
334
Dimensions
14.0 x 22.0 x 2.2 cm
Poids
490

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