Les débuts de l'élevage

Engagée il y a plus de 10 000 ans au Proche-Orient, la domestication des animaux compte parmi les événements majeurs de l'histoire de l'humanité. Quels animaux étaient concernés ? où ? dans quel but ? à l'aide de quelles techniques ? avec quelles incidences sur l'environnement ? Tels des fins limiers, les scientifiques traquent les réponses à partir des indices abandonnés par nos ancêtres près de leurs habitats, notamment les ossements animaux, si riches de renseignements. Nous découvrons ainsi, au fil de la lecture, que le chien a été le premier animal domestiqué, comment la démographie des troupeaux était contrôlée, dans quelles circonstances l'aurochs a disparu, que le lapin a été le seul animal domestiqué en Europe, et encore, au XVI^e siècle seulement...