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Encyclopédie de la pâtisserie et confiserie Française
Notre pâtisserie nationale scintille de monuments régionaux (kugelhopf alsacien, far breton, gâteau basque), de crêpes, de flans, de galettes, de gaufres. Elle brille par ses géniales erreurs (tartes Tatin, manqué) et ses emprunts à quelques oeuvres d'art étrangères (strudel, gâteau à la broche).
La France regorge aussi de friandises, nougats, bonbons, caramels.
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Auteur(s)
EAN
9782862536293
Format
Broché
Nombre de pages
375
Éditeur
éditions Christine Bonneton
Date de parution
2014-10-31
Poids
300
Dimensions
11.0 x 17.0 x 2.9 cm
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