Sanglier : ces chasses de nos terroirs

Douze terroirs de France choisis pour leur accent, pour la valeur emblématique qu'y représente la chasse du sanglier, pour celle aussi de leurs particularités régionales. Dans chacun de ces territoires, le sanglier et l'homme ne sont jamais les mêmes, ni tout à fait un autre. Mais pour tous les chasseurs de ces contrées, la même émotion se lit dans leur coeur : celle que procure la bête noire, toujours plus vaillante et plus difficile à chasser que dans la région voisine !

D'un chapitre à l'autre, d'un récit à un témoignage historique, d'une région à l'autre, avec pour seul fil conducteur la chasse, partez en voyage en terre sanglier et découvrez la chasse française sous toutes ses formes : battue, chasse à l'approche, à l'affût, aux chiens courants, vénerie, chasse à l'arc...

Mais être chasseur, c'est aussi être un peu (souvent !) gastronome et rabelaisien. Grâce à un chef de chaque région, vous découvrirez comment accommoder le sanglier de mille saveurs.