Cuisine d'espagne : recettes traditionnelles et familiales

Des tapas à la paella, de la tortilla aux churros avec chocolat
chaud, la table espagnole propose certains des plats les plus
alléchants du monde. Grâce à cet ouvrage, vous allez pouvoir
préparer chez vous ces délicieuses recettes.

Véritable recueil des goûts, des saveurs et des textures,
ce livre vous apporte à la fois la succulence et la poésie
de cette merveilleuse cuisine du soleil.

Au gré des chapitres, mettez-vous en appétit avec
des Tapas et Salades originales comme l'omelette
aux épinards et à la morue, les savoureuses gambas
à l'ail ou la salade d'orange et pommes de terre.

Laissez-vous tenter par des Soupes et Bouillons,
notamment l'une de ces deux versions authentiques du
légendaire gaspacho - le rouge que nous connaissons
tous et sa version blanche, aux raisins et amandes.

Les Légumes et Légumes secs sont particulièrement
à l'honneur en Espagne. Essayez les pommes de terre
en chemise, les ciboules grillées à la sauce romesco
ou les haricots blancs aux palourdes.

Les recettes de Riz, Pâtes et Tartes incluent
l'incontournable paella, dont plusieurs variantes
sont proposées ici, ou l'empanada au poulet épicé
et la coca, sorte de pizza espagnole.

Régalez-vous avec les recettes de Poissons et Fruits
de mer telles que zarzuela, calamars farcis et coquilles
Saint-Jacques en persillade.

Les amateurs de Viandes et Volailles apprécieront
le canard aux olives, le poulet à l'ail, la fabada (jambon
et haricots) et les entrecôtes grillées sauce aux olives.

Le chapitre des Douceurs vous mettra définitivement
l'eau à la bouche. Vous y découvrirez la célèbre crème
catalane, le délicieux gâteau de Saint-Jacques
ou Tarta de Santiago (sans farine) et les churros, servis
avec une tasse de chocolat chaud, auxquels personne
ne peut résister.

Cuisine d'Espagne ravira aussi bien les aficionados
que ceux qui découvrent cette délicieuse cuisine.