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Une présentation de 140 techniques de l'art de la table pour un service en salle irréprochable. La mise en place, les préparations, les découpages ou encore les flambages sont détaillés et illustrés pas à pas afin de reproduire chaque geste avec précision.
Auteur(s)
EAN
9782386220555
Format
Broché
Nombre de pages
256
Éditeur
BPI
Date de parution
2024-05-15
Poids
506
Dimensions
18.0 x 24.0 x 1.3 cm
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