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Mise en oeuvre des procédés enzymatiques et des bactéries lactiques dans les industries agro-aliment

Des informations sur les dernières évolutions en matière de biocatalyseurs enzymatiques et de bactéries lactiques dans le domaine agro-alimentaire. Les différents types d'enzymes, les aliments fermentés et les procédés d'encapsulation sont au nombre des sujets abordés.

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Des informations sur les dernières évolutions en matière de biocatalyseurs enzymatiques et de bactéries lactiques dans le domaine agro-alimentaire. Les différents types d'enzymes, les aliments fermentés et les procédés d'encapsulation sont au nombre des sujets abordés.

Auteur(s)
EAN
9781789481372
Format
Relié
Nombre de pages
0
Éditeur
Iste éditions
Date de parution
2023-09-15
Poids
0
Dimensions
Collection
Sciences, Agronomie et science des aliments
Série

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